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- 愛知県陶磁資料館は、陶磁史上における愛知の位置に鑑み、日本における最大級の窯業地...
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以降、日本やアジアを始めとする世界各地の様々なものや、きものの魅力を引き出す展覧会や関連催事を通じて紹介してまいりました。コレクションは3点の重要文化財を含む7,020点 ( 平成27年3月末 ) となり、国内屈指の陶磁器専門ミュージアムとして成長しております。
(0561) 84-7474愛知県陶磁美術館
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- 本物の価値を残す、伝える。
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取り壊されてゆくこれらの文化財を惜しんで、その保存を計るため、今は二人とも故人となられたが旧制第四高等学校同窓生であった谷口吉郎博士(博物館明治村初代館長)と土川元夫氏(元名古屋鉄道株式会社会長)とが共に語り合い、二人の協力のもとに明治村が創設されたのである。
(0568) 67-0314博物館 明治村
●ジビエとは?
シカ、イノシシなど狩猟の対象となり食用とする野生鳥獣、またはその肉や料理のこと。ワインに合うことからファンも多い。秋から冬がシーズン。
野生鳥獣は高率で微生物や寄生虫が感染しており、生や加熱不十分な状態で食べたり、調理器具等の取り扱いが不適切だったりすると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌、または寄生虫による食中毒のリスクがあります。
<ジビエを安全に食べるためのポイント>
●購入・保存に気をつける
・食肉処理業の許可を受けた施設で解体された肉を買いましょう。
・購入後は家畜の食肉とは区別し速やかに冷蔵庫に入れましょう。
●肉の中心までしっかり加熱する
・細菌やウイルス、寄生虫は熱に弱く、加熱することで死滅します。
・ジビエに限らず、肉やレバーを食べるときは中心まで十分に加熱※しましょう。※中心温度75℃で1分以上
●他の食材への二次汚染を防ぐ
・まな板、包丁等調理に使用する器具は使い分けし、処理終了ごとに洗浄消毒し、衛生的に保管するようにしましょう。
・解凍時は、ドリップ(肉から出る液体)を飛散させないよう注意しましょう。
・生肉を扱う器具と食べる箸はしっかり区別しましょう。
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